Panamá 23 de enero de 2023.-Los estudiantes de la Escuela de Hospitalidades y Turismo, del Instituto Técnico Superior Especializado (ITSE), recibieron un taller académico por parte del Chef panameño Adalberto Pothá, quien actualmente ha conseguido triunfar a través de los estudios, vocación y sus conocimiento de la cocina en una de las grandes cadena de hoteles en España.
Milena Gómez gerente educativa rectora del ITSE, señaló que el objetivo es que los estudiantes en formación reciben orientaciones de panameños destacados tanto en el plano nacional o internacional mediante la educación.
“El Chef Adalberto Pothá, ha tenido la oportunidades de estudiar en importantes escuelas de gastronomía en Europa, especialmente en Portugal y Francia. Actualmente trabaja para una gran cadena de hoteles en España. Se busca que todos esos conocimientos de ese panameño de a pie pueda ser compartido a los estudiantes, principalmente las técnicas de cocina de primer mundo” expresó Gomez
Como gratificante el Chef Adalberto Pothá, calificó esta experiencia, “ Es la primera vez que he tenido contacto con estudiantes, he tratado que ellos sientan todas mis vivencia” dijo, además, exhortó a los estudiantes aprovechar esta oportunidad y las instalaciones que cuenta el Instituto Superior, a diferencia de otros lugares.
Por su parte los estudiantes valoran la capacitación como fructífera e interactiva con nuevos métodos, que los ayudará en la carrera educativa y el futuro.
“Es aprender mucho, sobre de la experiencia que tiene el Chef, para poder desarrollar esas competencia que tanto requiere el mercado de la gastronomía” manifestó una estudiante de la Escuela de Hospitalidades y Turismo.
Pothá reconoce que la gastronomía panameña no ha logrado tener un alcance importante en otras latitudes, razón que lo está motivando a trabajar en un proyecto para que platos como el arroz con pollo, el mondongo, el tamal entre otros, puedan formar parte de la carta y sea de interés a los comensales en restaurante del extranjero.
De acuerdo con el Departamento de Admisión del Instituto Técnico Superior Especializado, las matrículas han tenido un incremento de 700 estudiantes de primer ingreso en el 2023 que se dividen en las diferentes áreas, donde el arte culinario tiene ventaja.
Durante la semana han programado actividades educativas con la participación el Chef Adalberto Pothá y otros estudiantes.
